Un’unica immagine per augurarvi un buon weekend!!!!

Ovviamente tutto fatto in casa con l’aiuto delle girls!!

A voi la ricetta nel caso vogliate provarla a fare come noi.

48 ore prima dell’abbuffata

Preparazione della biga che tengo a lievitare per 24ore in una barattolo alto di vetro a temperatura ambiente (16-20 gradi) unto con dell’olio. Le dosi sono per due persone ca.

• Sciogliere 1gr di lievito di birra in 60 g di acqua (io di solito metto anche 5gr di lievito)
• aggiungere 100 gr di farina Manitoba e impastare il tutto

24 ore prima dell’abbuffata

Impastare per ca 5 minuti (io ovviamente uso il Bimby per farlo ma si può usare una qualsiasi planetaria o l’olio di gomito) i seguenti ingredienti:

• 220 gr farina manitoba
• 180 gr farina 1
• 270 gr di acqua
• 2 gr di lievito di birra (io ne metto anche 10 se prima ne ho messi 5)
• biga
• 1 cucchiaino di sale

Una volta ottenuto l’impasto, lo metto in un recipiente unto d’olio coperto con della pellicola. Mezz’oretta fuori frigo e poi al fresco per 24 ore.

Il giorno dell’abbuffata

Io di solito la pizza la preparo per la cena. La mattina appena sveglia, tolgo l’impasto dal frigo per riportarlo a temperature ambiente. Dopo pranzo, lo stendo nella teglia da forno dopo aver unto con po’ d’olio della carta da forno e lascio riposare al caldo l’impasto steso (di solito lo metto in forno al riparo da correnti d’aria).

Poco prima di cena (ca 30minuti) accendo il forno al massimo (funzione pizza – 250’ gradi) e mentre si scalda preparo la pizza. Noi per comodità ne facciamo di solito due: una margherita con olive e una bianca con stracchino, pomodorini e prosciutto. Ma ovviamente ognuno la può condire come vuole. 12 o 15 minuti in cottura in forno e voilà..buon appetito!!!! Una super pizza buona e fumante sui vostri piatti. Le nostre sono preparate dalle m mani esperte delle ragazze (e presto si aggiungeranno anche quelle del piccolo, ne sono sicura). È un piccolo rito che ci piace fare e ci riunisce tutti intorno ai fornelli e alla tavola.

E voi? Cucinate insieme ai vostri bimbi? Cosa vi piace preparare?